Quando si parla di cucina italiana, è impossibile non menzionare il classico abbinamento di pomodoro e basilico, simbolo di semplicità e bontà. Oggi ti proponiamo una variante raffinata e cremosa: la Pasta al Pomodoro e Basilico con Crema Leggera di Ricotta, un primo piatto che unisce gusto, leggerezza e tradizione. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un pasto veloce ma sorprendente, grazie alla morbidezza della ricotta fresca che si fonde con la salsa di pomodoro, creando una crema vellutata che avvolge ogni forchettata. Il basilico fresco, aggiunto a fine cottura, dona quel tocco di profumo e freschezza tipico dell’estate mediterranea. Preparare questa pasta è semplicissimo: bastano pochi ingredienti genuini e 25 minuti per portare in tavola un piatto che piace a grandi e piccini. È ideale per un pranzo in famiglia, una cena veloce durante la settimana o anche per stupire gli ospiti con un piatto apparentemente semplice ma dal sapore ricercato. E se vuoi un tocco in più, puoi completare il piatto con una generosa grattugiata di parmigiano o, per una versione ancora più cremosa, aggiungere un cucchiaio di panna da cucina. Scopri la ricetta completa qui sotto e lasciati conquistare da questa delizia cremosa al profumo di basilico!
📝 Ingredienti (per 4 persone)
- 230 g di pasta (spaghetti o a scelta)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 barattolo (400 g) di pomodori a cubetti, con il loro succo
- 120 g di ricotta
- 1/4 di tazza di basilico fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato, per servire (opzionale)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolala al dente, tenendo da parte mezza tazza di acqua di cottura.
2️⃣ In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e fai soffriggere per 1-2 minuti, senza farlo bruciare.
3️⃣ Versa i pomodori a cubetti con il loro succo nella padella, mescola e porta a leggera ebollizione. Lascia cuocere per 5-7 minuti, finché la salsa si sarà leggermente addensata.
4️⃣ Aggiungi la ricotta alla salsa e mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se la crema risulta troppo densa, ammorbidiscila con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
5️⃣ Unisci la pasta alla salsa e mescola con cura per farla insaporire. Aggiungi il basilico fresco, aggiusta di sale e pepe, e mescola ancora.
6️⃣ Servi immediatamente, completando con parmigiano grattugiato se desideri.
⏱️ Tempo di preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Totale: 25 minuti
🔥 Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 320 kcal
- Porzioni: 4
Pasta al Pomodoro e Basilico con Crema Leggera di Ricotta
Ingredients
Method
- Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolala al dente, tenendo da parte mezza tazza di acqua di cottura.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fai soffriggere per 1-2 minuti, senza farlo bruciare.
- Versa i pomodori a cubetti con il loro succo nella padella, mescola e porta a leggera ebollizione. Lascia cuocere per 5-7 minuti, finché la salsa si sarà leggermente addensata.
- Aggiungi la ricotta alla salsa e mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se la crema risulta troppo densa, ammorbidiscila con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Unisci la pasta alla salsa e mescola con cura per farla insaporire. Aggiungi il basilico fresco, aggiusta di sale e pepe, e mescola ancora.
- Servi immediatamente, completando con parmigiano grattugiato se desideri.