Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolala al dente, tenendo da parte mezza tazza di acqua di cottura.

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fai soffriggere per 1-2 minuti, senza farlo bruciare.

Versa i pomodori a cubetti con il loro succo nella padella, mescola e porta a leggera ebollizione. Lascia cuocere per 5-7 minuti, finché la salsa si sarà leggermente addensata.

Aggiungi la ricotta alla salsa e mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se la crema risulta troppo densa, ammorbidiscila con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Unisci la pasta alla salsa e mescola con cura per farla insaporire. Aggiungi il basilico fresco, aggiusta di sale e pepe, e mescola ancora.

Servi immediatamente, completando con parmigiano grattugiato se desideri.