Per preparare questa cheesecake cremosa ti serviranno biscotti secchi, burro e un pizzico di cannella per la base. Il ripieno è composto da formaggio spalmabile, uova, zucchero, caffè, amido di mais e vaniglia.
Per la decorazione, cacao amaro e chicchi di caffè donano un tocco elegante e raffinato.
🥣 Preparazione della base croccante
Inizia tritando finemente i biscotti secchi e mescolandoli con il burro fuso e un pizzico di cannella. Distribuisci il composto in uno stampo a cerniera, livellandolo con un cucchiaio per creare una base compatta.
Riponi lo stampo in frigorifero mentre prepari il ripieno.
☕ Preparazione della crema al caffè
In una ciotola monta le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il formaggio spalmabile e l’amido di mais, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Unisci infine il caffè freddo e mescola delicatamente per incorporarlo perfettamente.
🔥 Cottura della cheesecake
Versa la crema sulla base di biscotti e cuoci in forno statico a 175°C per circa 55-60 minuti. Negli ultimi minuti di cottura lascia leggermente aperto lo sportello del forno per favorire l’asciugatura della superficie.
Una volta cotta, lascia raffreddare completamente prima di sformarla.
✨ Decorazione e servizio
Spolvera la superficie con cacao amaro e decora con chicchi di caffè. Puoi aggiungere anche panna montata per un tocco più goloso.
Servi la cheesecake ben fredda per esaltare al meglio la sua cremosità e il suo aroma intenso.
💡 Consigli e varianti
Puoi utilizzare caffè decaffeinato per una versione più leggera oppure aggiungere cioccolato fondente per un gusto ancora più ricco.
Per una consistenza perfetta, evita di aprire il forno durante la cottura.
❄️ Conservazione
La cheesecake cotta al caffè si conserva in frigorifero per 2-3 giorni ben coperta. Può essere anche congelata già porzionata.
Cheesecake Cremosa al Caffè
Ingredients
Method
- Trita finemente i biscotti secchi e mescolali con il burro fuso e un pizzico di cannella.
- Distribuisci il composto in uno stampo a cerniera, livellandolo con un cucchiaio per creare una base compatta.
- Riponi lo stampo in frigorifero mentre prepari il ripieno.
- In una ciotola monta le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il formaggio spalmabile e l’amido di mais, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Unisci infine il caffè freddo e mescola delicatamente per incorporarlo perfettamente.
- Versa la crema sulla base di biscotti e cuoci in forno statico a 175°C per circa 55-60 minuti.
- Negli ultimi minuti di cottura lascia leggermente aperto lo sportello del forno per favorire l’asciugatura della superficie.
- Una volta cotta, lascia raffreddare completamente prima di sformarla.
- Spolvera la superficie con cacao amaro e decora con chicchi di caffè.
- Puoi aggiungere anche panna montata per un tocco più goloso.
- Servi la cheesecake ben fredda per esaltare al meglio la sua cremosità e il suo aroma intenso.