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Cheesecake Cremosa al Caffè

Una deliziosa cheesecake cremosa al caffè con una base croccante di biscotti e una decorazione elegante.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 200 g biscotti secchi
  • 100 g burro fuso
  • 1 pizzico cannella
Ripieno
  • 500 g formaggio spalmabile
  • 3 unità uova
  • 150 g zucchero
  • 100 ml caffè freddo
  • 30 g amido di mais
  • 1 cucchiaino vaniglia
Decorazione
  • 2 cucchiai cacao amaro
  • q.b. chicchi di caffè per decorare

Method
 

Preparazione della base croccante
  1. Trita finemente i biscotti secchi e mescolali con il burro fuso e un pizzico di cannella.
  2. Distribuisci il composto in uno stampo a cerniera, livellandolo con un cucchiaio per creare una base compatta.
  3. Riponi lo stampo in frigorifero mentre prepari il ripieno.
Preparazione della crema al caffè
  1. In una ciotola monta le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Aggiungi il formaggio spalmabile e l’amido di mais, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
  3. Unisci infine il caffè freddo e mescola delicatamente per incorporarlo perfettamente.
Cottura della cheesecake
  1. Versa la crema sulla base di biscotti e cuoci in forno statico a 175°C per circa 55-60 minuti.
  2. Negli ultimi minuti di cottura lascia leggermente aperto lo sportello del forno per favorire l’asciugatura della superficie.
  3. Una volta cotta, lascia raffreddare completamente prima di sformarla.
Decorazione e servizio
  1. Spolvera la superficie con cacao amaro e decora con chicchi di caffè.
  2. Puoi aggiungere anche panna montata per un tocco più goloso.
  3. Servi la cheesecake ben fredda per esaltare al meglio la sua cremosità e il suo aroma intenso.

Notes

Puoi utilizzare caffè decaffeinato per una versione più leggera oppure aggiungere cioccolato fondente per un gusto ancora più ricco. Per una consistenza perfetta, evita di aprire il forno durante la cottura.