Se c’è una cosa che profuma di casa, festa e tavole piene di risate… sono gli gnocchi fritti!
Dorati, leggeri, croccanti fuori e morbidi dentro, sono un vero abbraccio culinario dell’Emilia. Si portano in tavola ancora caldi, accompagnati da salumi, formaggi, un buon bicchiere di vino… ed è subito felicità.Una ricetta semplice, genuina, fatta con pochi ingredienti e tanta tradizione.
Di quelle che non si dimenticano. ✨
📝 Ingredienti:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 0 | 520 g |
| Acqua frizzante | 260 ml |
| Strutto | 40 g |
| Sale | 7 g |
| Bicarbonato di sodio | 2,5 g |
| Per friggere: Strutto q.b. |
Consiglio: l’acqua frizzante ben fredda li rende più gonfi e leggeri!
👨🍳 Preparazione:
- Prepara l’impasto
In una ciotola unisci farina, sale, strutto e bicarbonato.
Versa l’acqua frizzante a filo mescolando, poi inizia a impastare. - Lavora e riposa
Trasferisci l’impasto su una spianatoia infarinata e lavoralo finché diventa liscio ed elastico.
Copri con pellicola e lascia riposare 30 minuti. - Forma gli gnocchi
Stendi l’impasto con un mattarello fino a circa 4-5 mm di spessore.
Taglia in rombi o rettangoli (la forma classica!). - Friggi
Scalda lo strutto a 180°C.
Friggi pochi pezzi alla volta: 1 minuto per lato, devono gonfiarsi e dorarsi. - Servi
Scola su carta assorbente e porta in tavola caldi e fragranti.
✨ Da servire con:
- Prosciutto crudo 🥓
- Mortadella 💗
- Salame 🥩
- Gorgonzola cremoso 🧀
- Stracchino o crescenza 😍
- Anche miele o marmellata, per i più golosi 🍯🍓
Un boccone e… ti innamori.
Una ricetta semplice che diventa magia a tavola. ✨
La proverai questa settimana? 😍🇮🇹
Gnocchi Fritti
Deliziosi gnocchi fritti, dorati e croccanti, perfetti per un aperitivo o un pasto conviviale.
Ingredients
Method
Preparazione
- In una ciotola unisci farina, sale, strutto e bicarbonato.
- Versa l'acqua frizzante a filo mescolando, poi inizia a impastare.
Lavorazione e riposo
- Trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata e lavoralo finché diventa liscio ed elastico.
- Coprilo con pellicola e lascia riposare 30 minuti.
Formazione degli gnocchi
- Stendi l'impasto con un mattarello fino a circa 4-5 mm di spessore.
- Taglia in rombi o rettangoli.
Frittura
- Scalda lo strutto a 180°C.
- Friggi pochi pezzi alla volta: 1 minuto per lato, devono gonfiarsi e dorarsi.
Servizio
- Scola su carta assorbente e porta in tavola caldi e fragranti.
Notes
Servire con salumi, formaggi, o anche miele e marmellata per i più golosi.