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Gnocchi Fritti

Deliziosi gnocchi fritti, dorati e croccanti, perfetti per un aperitivo o un pasto conviviale.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Aperitivo, Snack
Cuisine: Emiliana, Italiana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 520 g Farina
  • 260 ml Acqua frizzante Ben fredda per rendere gli gnocchi più gonfi e leggeri.
  • 40 g Strutto
  • 7 g Sale
  • 2.5 g Bicarbonato di sodio
  • q.b. Strutto per friggere

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola unisci farina, sale, strutto e bicarbonato.
  2. Versa l'acqua frizzante a filo mescolando, poi inizia a impastare.
Lavorazione e riposo
  1. Trasferisci l'impasto su una spianatoia infarinata e lavoralo finché diventa liscio ed elastico.
  2. Coprilo con pellicola e lascia riposare 30 minuti.
Formazione degli gnocchi
  1. Stendi l'impasto con un mattarello fino a circa 4-5 mm di spessore.
  2. Taglia in rombi o rettangoli.
Frittura
  1. Scalda lo strutto a 180°C.
  2. Friggi pochi pezzi alla volta: 1 minuto per lato, devono gonfiarsi e dorarsi.
Servizio
  1. Scola su carta assorbente e porta in tavola caldi e fragranti.

Notes

Servire con salumi, formaggi, o anche miele e marmellata per i più golosi.