In una ciotola capiente, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Incorporate la scorza di limone grattugiata.

Setacciate la farina, il lievito e il sale, quindi aggiungeteli gradualmente al composto alternando con il latte.

Mescolate fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.

Trasferite l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, evitando di aprire il forno.

Fate la prova stecchino e, se esce asciutto, lasciate raffreddare su una gratella.

Spolverate con zucchero a velo prima di servire.