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Befanotti, i biscotti della Befana tradizionali italiani.

Befanotti

I Befanotti sono biscotti tradizionali italiani preparati per l'Epifania, dal sapore aromatico e dolce, simbolo di affetto e tradizione.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 48 minutes
Servings: 20 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian, Traditional
Calories: 50
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 500 g farina 00
  • 250 g burro freddissimo Tagliato a cubetti
  • 2 unità uova Fresche
  • 120 g zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 unità scorza grattugiata di arancia biologica
  • 1 unità scorza grattugiata di limone biologico
  • 2 cucchiai rum Può essere sostituito con latte o vaniglia
  • 1 unità albume Per decorare
  • q.b. Confettini colorati Quanto basta

Method
 

Preparazione
  1. Mettere la farina nel robot da cucina, aggiungere il burro freddissimo a cubetti e frullare a impulsi fino a ottenere un composto sabbioso.
  2. Trasferire il composto sul piano di lavoro, formando una fontana. Rompere le uova al centro, unire zucchero, lievito, scorze di arancia e limone e il rum.
  3. Lavorare velocemente con le mani fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
  4. Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per circa 40 minuti.
  5. Riprendere la frolla, stenderla tra due fogli di carta forno a circa 3 mm di spessore.
  6. Ricavare i biscotti con le formine a tema Befana e reimpastare gli scarti.
  7. Disporre i befanotti su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati.
  8. Spennellare con l’albume leggermente sbattuto e decorare con i confettini colorati.
  9. Infornare a 180°C statico per massimo 8 minuti.
  10. Sfornare appena dorati e lasciare raffreddare completamente prima di toccarli.

Notes

Preparare i Befanotti è un rituale familiare che evoca ricordi affettuosi e tradizioni. Possono essere conservati in un contenitore ermetico per una settimana o congelati per una freschezza prolungata.