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Biscotti Morbidi al Limone

Deliziosi biscotti all'aroma di limone, soffici e leggermente umidi, perfetti da gustare con tè o caffè.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 48 minutes
Servings: 24 biscotti
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 95
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per l’impasto
  • 2 uova uova grandi (a temperatura ambiente) Devono essere a temperatura ambiente per migliorare l'emulsione.
  • 100 g zucchero semolato
  • 80 ml olio di semi di girasole
  • 1 limone Scorza grattugiata di 1 limone biologico Utilizzare limoni biologici per un aroma migliore.
  • 50 ml succo di limone fresco Filtrare il succo per evitare polpa.
  • 380 g farina 00
  • 12 g lievito in polvere
Per la finitura
  • 80 g zucchero a velo Per passare le palline di impasto prima della cottura.

Method
 

Preparazione degli ingredienti (Mise en place)
  1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara due teglie con carta da forno.
  2. Porta uova e olio a temperatura ambiente.
  3. Grattugia la scorza del limone e spremi il succo fresco filtrato.
Preparare la base dei biscotti
  1. Sbatti le uova con lo zucchero per almeno 2 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
  2. Aggiungi l’olio a filo, continuando a mescolare per creare un’emulsione stabile.
  3. Incorpora la scorza e il succo di limone fino a ottenere una miscela liscia e aromatica.
Aggiungere gli ingredienti secchi
  1. Setaccia farina e lievito insieme e aggiungili gradualmente al composto fino a ottenere un impasto morbido ma modellabile.
Formare i biscotti
  1. Preleva piccole porzioni di impasto e crea palline di circa 2,5 cm.
  2. Passa ogni pallina nello zucchero a velo e disponile sulla teglia distanziandole leggermente.
Cottura
  1. Cuoci in forno a 180°C per 18 minuti, ruotando la teglia a metà cottura.
  2. I biscotti devono restare chiari in superficie con il fondo appena dorato.
Raffreddamento
  1. Lascia riposare i biscotti sulla teglia per 5 minuti.
  2. Trasferisci i biscotti su una griglia per completare il raffreddamento.

Notes

Conservare in un contenitore ermetico per 7 giorni o in congelatore per 3 mesi. Non cuocere troppo per mantenere la consistenza soffice.