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Canederli tirolesi serviti con burro fuso e prezzemolo fresco.

Canederli Tirolesi

I canederli tirolesi, conosciuti come Knödel, sono un piatto tradizionale che unisce sapori ricchi e semplici, perfetto per scaldare il cuore nelle fredde giornate invernali.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 10 pieces
Course: Piatto unico, Primo
Cuisine: Italiana, Tirolese
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 250 g Pane raffermo Usare pane di qualche giorno, meglio se casereccio.
  • 150 g Speck Tagliato a pezzi molto piccoli, circa 2-3 mm.
  • 50 g Cipolle bianche Tritate finemente.
  • 2 medium Uova Uova medie.
  • 250 ml Latte intero Aggiungere più se necessario per l'impasto.
  • 10 g Burro Per rosolare la cipolla e lo speck.
  • q.b. Pepe nero A piacere.
  • q.b. Prezzemolo Tritato.
  • q.b. Erba cipollina Tritata.

Method
 

Preparazione
  1. Preparare il brodo di carne e mantenerlo caldo.
  2. Mondate e tritate finemente la cipolla.
  3. Tagliate lo speck a pezzi molto piccoli.
  4. In una padella, fate sciogliere il burro a fuoco dolce e aggiungete cipolla e speck. Rosolare per 5 minuti.
  5. Tenere da parte la miscela di cipolla e speck.
  6. In una ciotola, aggiungere il pane a dadini, il latte, le uova, l'erba cipollina e il prezzemolo tritati.
  7. Unire la miscela di speck e cipolla e mescolare bene.
  8. Formate i canederli con l'impasto, cercando di ottenere delle sfere di circa 5 cm di diametro.
  9. Posizionateli su un vassoio e cuoceteli nel brodo bollente per 15 minuti.
  10. Servire i canederli ben caldi.

Notes

I canederli possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni o congelati per un massimo di 2 mesi. Riscaldarli nel brodo caldo prima di servire.