Carciofi alla Romana -

Carciofi alla Romana

Un piatto tradizionale romano che celebra il sapore semplice e genuino dei carciofi, cucinati con aglio, prezzemolo e olio d'oliva.

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Prep Time 15

Cook Time 40

Total Time 55

Servings: 4 persone

Course: Antipasto, Contorno

Cuisine: Italiana, Romana

Calories: 120

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti principali

4 pezzi carciofi Preferibilmente carciofi freschi e di buona qualità.
2 spicchi aglio Tritato finemente.
1 manciata prezzemolo fresco Tritato.
50 ml olio d'oliva Di buona qualità.
q.b. sale A piacere.
q.b. pepe A piacere.
1 pezzo limone Succo usato per prevenire l'annerimento dei carciofi.

Per la cottura

q.b. acqua Per coprire il fondo della pentola.

Method

Preparazione

Pulire i carciofi rimuovendo le foglie esterne e tagliando le punte.
In una ciotola, mescolare l'aglio tritato, il prezzemolo, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
Farcire i carciofi con il composto preparato.
Posizionare i carciofi in una pentola e aggiungere un po' d'acqua e il succo di limone.
Cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, fino a quando non sono teneri.
Servire caldi, eventualmente cosparsi con altro prezzemolo fresco.

Notes

I carciofi alla Romana possono essere serviti anche a temperatura ambiente e abbinati a un vino bianco fresco. Si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni.