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Fetta di Casatiello Napoletano con salumi e formaggi

Casatiello Napoletano

Il Casatiello Napoletano è un piatto tradizionale della cucina campana, perfetto per le festività e caratterizzato da un impasto soffice e ripieno di salumi e formaggi.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 50 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 8 persone
Course: Antipasto, Piatto Principale
Cuisine: Cucina campana, Tradizionale
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per l'impasto
  • 500 g farina 00
  • 300 ml acqua tiepida
  • 25 g lievito di birra fresco
  • 12 g sale
  • 60 g strutto
Ingredienti per il ripieno
  • 180 g pecorino romano stagionato, grattugiato
  • 150 g provolone, a cubetti
  • 200 g salame, a cubetti
  • 4 uova sode, sbucciate

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Sciogli il lievito in 50 ml di acqua tiepida.
  2. In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito sciolto, lo strutto e il sale.
  3. Aggiungi l’acqua a poco a poco, mescolando finché l’impasto diventa liscio ed elastico.
Lievitazione
  1. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume, ci vorranno circa 1-2 ore.
Assemblaggio
  1. Quando l’impasto è raddoppiato, stendilo su un piano di lavoro infarinato, formando un rettangolo.
  2. Distribuisci uniformemente il pecorino, il provolone e il salame sull’impasto.
  3. Allinea le uova sode al centro del rettangolo.
  4. Arrotola l'impasto partendo da un lato, fino a formare un cilindro, sigillando bene i bordi.
  5. Forma un anello con il cilindro e unisci le estremità, sigillando accuratamente.
  6. Lascia lievitare nuovamente per 30-45 minuti.
Cottura
  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Cuoci il Casatiello per 40-50 minuti, o finché non risulta dorato in superficie.
  3. Prima di tagliare, lascialo intiepidire.

Notes

Il Casatiello Napoletano è ideale da servire come antipasto o piatto principale. Puoi accompagnarlo con una fresca insalata verde. Si conserva bene a temperatura ambiente per un paio di giorni e in frigorifero avvolto in pellicola trasparente per una settimana.