Ingredients
Method
Preparazione
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in un po' di acqua tiepida, fondamentale per attivare il lievito.
- In una ciotola grande, unisci la farina, il sale e il pepe. Mescola bene per distribuire gli ingredienti secchi.
- Aggiungi le uova, il lardo tagliato a cubetti e il formaggio pecorino grattugiato.
- Versa il lievito sciolto e l'acqua rimasta nel composto. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Impasta a mano o con un robot da cucina fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Copri l'impasto con un panno e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 120 minuti, fino a che non raddoppia di volume.
- Trasferisci l'impasto in uno stampo per ciambella ben infarinato.
- Cospargi la superficie con semi di sesamo se desideri.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti, o fino a doratura.
- Lascia raffreddare prima di servire per stabilizzare i sapori.
Notes
Assicurati che gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Puoi personalizzare il Casatiello con olive nere o peperoni arrostiti. Non avere fretta durante il processo di lievitazione.