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Cavolfiore alla Marinara

Un piatto mediterraneo semplice e ricco di sapore, ideale come contorno o piatto unico vegetariano.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 22 minutes
Total Time 52 minutes
Servings: 4 servings
Course: Contorno, Piatto Vegano, Vegetariano
Cuisine: Italiana, Mediterranea
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 pezzo cavolfiore medio (circa 800 g)
  • 10 pezzi pomodorini ciliegini
  • 80 g olive nere
  • 1 spicchio aglio affettato finemente
  • 100 g pangrattato per la panatura
  • 60 ml olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiaini origano secco metà per la panatura
  • q.b. q.b. sale marino
  • q.b. q.b. pepe nero macinato

Method
 

Preparazione del Cavolfiore
  1. Pulire il cavolfiore eliminando le foglie esterne e il gambo duro, poi dividerlo in cimette.
  2. Sciacquare le cimette sotto acqua corrente e asciugarle bene.
Preparazione degli Ingredienti Mediterranei
  1. Tagliare i pomodorini a metà senza perdere il loro succo.
  2. Sbucciare e affettare finemente l'aglio.
  3. Scolare bene le olive per evitare eccesso di liquido.
Panatura Croccante e Aromatica
  1. In una ciotola unire pangrattato, metà dell'origano, sale, pepe e un filo d'olio.
  2. Mescolare fino a ottenere una consistenza umida ma sgranata.
Assemblaggio del Piatto
  1. In una pirofila leggermente unta, disporre il cavolfiore.
  2. Aggiungere i pomodorini e le olive.
  3. Distribuire l'aglio e condire con sale, pepe e il resto dell'origano.
  4. Irrorare con olio e coprire con la panatura aromatica.
Cottura Perfetta
  1. Forno Ventilato: preriscaldare a 180°C e cuocere per 22 minuti, poi aggiungere 3 minuti di grill.
  2. Forno Statico: preriscaldare a 190°C e cuocere per 22 minuti, poi concludere con 3 minuti di grill.

Notes

Il cavolfiore deve rimanere tenero ma leggermente croccante e la panatura dorata e asciutta. Per un gusto più ricco, si possono aggiungere capperi o paprika dolce. Ottimo caldo o tiepido.