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Cestini mimosa colorati con fiori freschi decorativi

Cestini Mimosa

Deliziosi dolcetti di pasta frolla farciti con crema di ricotta e decorati con frutta fresca, perfetti per ogni occasione.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 cestini
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italian
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la pasta frolla
  • 250 g farina Setacciata per aerare
  • 125 g burro Freddo e tagliato a pezzetti
  • 1 pizzico sale Fondamentale per esaltare il sapore
  • 100 g zucchero Per dolcificare la frolla
  • 1 n. tuorlo d'uovo
Ingredienti per il ripieno
  • 500 g ricotta Fresca, setacciata
  • 80 g zucchero a velo Q.b., per dolcificare
  • 1 cucchiaino scorza di limone Grattugiata
Ingredienti per la decorazione
  • frutta fresca Come fragole, kiwi o pesche
  • zuccherini decorativi

Method
 

Preparazione della pasta frolla
  1. Setacciare la farina e mescolarla con il burro freddo tagliato a pezzetti, creando un composto sabbioso.
  2. Aggiungere il sale, lo zucchero e il tuorlo d'uovo, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
  3. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Cottura della pasta frolla
  1. Stendere la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato a uno spessore di 3-4 mm.
  2. Ritagliare dischi da posizionare in formine per crostatine e bucherellare il fondo con una forchetta.
  3. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
  4. Lasciare raffreddare completamente prima di toglierli dalle formine.
Preparazione del ripieno
  1. Mescolare la ricotta setacciata con lo zucchero a velo e la scorza di limone fino a ottenere una consistenza soffice.
Assemblaggio
  1. Riempire ciascun cestino con il mix di ricotta.
  2. Decorare con frutta fresca a dadini e zuccherini.
  3. Servire freddi.

Notes

Conservare i cestini vuoti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Farcire i cestini poco prima di servirli per garantire freschezza.