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Cheesecake alla Fragola Senza Forno

Una cheesecake fresca e semplice, ideale per le giornate calde, con una base croccante e una crema soffice.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 fette
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 200 g Biscotti tritati Usare biscotti secchi o digestive.
  • 100 g Burro fuso Burro non salato.
  • 2 cucchiai Miele Può essere sostituito con zucchero.
Crema
  • 10 g Colla di pesce Ammollare in acqua fredda.
  • 100 ml Latte (o acqua) Per sciogliere la colla di pesce.
  • 500 g Yogurt alla fragola
  • 300 ml Panna montata Panna fresca da montare.
Decorazione
  • 100 g Gelatina alla fragola (o marmellata) Per coprire la cheesecake.
  • 200 g Fragole fresche Per decorare.
  • 100 g Frutti di bosco (opzionale)

Method
 

Preparazione della Base
  1. Mescola i biscotti tritati con il burro fuso e il miele fino a ottenere un composto compatto.
  2. Distribuisci il composto ottenuto sul fondo di uno stampo e livella bene.
  3. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione della Crema
  1. Ammolla la colla di pesce in acqua fredda.
  2. Scalda leggermente il latte (o acqua) e sciogli al suo interno la gelatina ben strizzata.
  3. In una ciotola, unisci lo yogurt alla fragola con la panna montata e incorpora delicatamente la gelatina sciolta.
Assemblaggio
  1. Versa la crema sopra la base di biscotti e livella con una spatola.
  2. Riponi in frigorifero per almeno 4 ore, finché la cheesecake sarà ben compatta.
  3. Aggiungi uno strato di gelatina alla fragola o marmellata sulla superficie.
  4. Decora con fragole fresche e frutti di bosco.
  5. Servi fredda.

Notes

Perfetta per ogni occasione, dalla merenda in famiglia a una cena speciale.