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Cheesecake di yogurt e ricotta preparata con il Bimby

Cheesecake di yogurt e ricotta

Una cheesecake leggera e fresca a base di yogurt e ricotta, preparata facilmente con il Bimby, perfetta per ogni occasione.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 7 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiano
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la crema
  • 500 ml latte Latte fresco è consigliato
  • 120 g zucchero
  • 4 unità tuorli d'uovo Usare uova fresche
  • 50 g amido di mais Fondamentale per la consistenza
  • 1 unità baccello di vaniglia O usare 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 30 g burro Aggiungere alla fine della preparazione
Ingredienti per la base croccante
  • 200 g biscotti Digestive Alternativa senza glutine se necessario
  • 100 g burro fuso Per amalgamare con i biscotti

Method
 

Preparazione della crema
  1. Inserire il latte, lo zucchero, i tuorli d'uovo, l'amido di mais e il baccello di vaniglia nel boccale del Thermomix.
  2. Impostare a temperatura 90°C, velocità 4, per 7 minuti.
  3. Alla fine, aggiungere il burro e mescolare a velocità 4 per 10 secondi.
  4. Trasferire la crema in una ciotola e coprire con pellicola trasparente a contatto.
  5. Lasciare raffreddare prima di utilizzare.
Preparazione della base croccante
  1. Sbriciolare i biscotti e amalgamarli con il burro fuso.
  2. Premere la miscela di biscotti sul fondo di uno stampo per cheesecake.
Assemblaggio e riposo
  1. Versare la crema sopra la base preparata.
  2. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Notes

Per un tocco in più, decorare la cheesecake con frutta fresca o salsa di cioccolato prima di servire.