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Cheesecake Light allo Yogurt Greco e Frutti di Bosco

Un dolce sano e leggero, perfetto da condividere, con una base croccante e una crema morbida di yogurt greco e frutti di bosco.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 1 cheesecake monoporzione
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la base
  • 3 pezzi biscotti integrali senza zuccheri aggiunti
Per la crema
  • 250 g yogurt greco
  • 1 cucchiaio marmellata light
  • q.b. dolcificante liquido Aggiungere secondo il gusto
  • q.b. essenza a scelta (vaniglia, arancia o limone)
Per la copertura
  • 125 g frutti di bosco (freschi o congelati) Se si usano frutti freschi, aggiungere acqua q.b.

Method
 

Preparazione
  1. Sbriciolare i biscotti integrali fino a ottenere una consistenza leggermente grossolana e disporli sul fondo di uno stampo o di un anello da circa 10 cm, senza aggiungere burro.
  2. In una ciotola versare lo yogurt greco e aggiungere il dolcificante liquido e qualche goccia di essenza aromatica a piacere. Mescolare bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
  3. Cuocere i frutti di bosco con la marmellata light in un pentolino. Se si utilizza frutta fresca, aggiungere un goccio d’acqua e lasciare cuocere pochi minuti fino a ottenere uno sciroppo profumato. Far raffreddare.
  4. Assemblare la cheesecake versando la crema di yogurt sopra la base di biscotti e livellando delicatamente. Completare con i frutti di bosco freddi.
  5. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore (meglio tutta la notte) fino a quando sarà compatta e pronta da gustare.

Notes

Perfetta come dessert dopo cena o come merenda nutriente. Mantiene la cremosità senza l'uso di burro e zuccheri aggiunti.