Go Back
Ciabatta fresca e croccante appena sfornata.

Ciabatta

La ciabatta è un pane italiano tradizionale con crosta dorata e interna alveolata, perfetto per accompagnare salumi e formaggi.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 12 hours
Cook Time 25 minutes
Total Time 12 hours 25 minutes
Servings: 10 servings
Course: Antipasto, Pane
Cuisine: Italian
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la ciabatta
  • 500 g farina di grano tenero Utilizzare farina di alta qualità e di tipo 0 o 00.
  • 400 ml acqua L'acqua deve essere a temperatura ambiente.
  • 2 g lievito di birra Può essere sostituito con lievito secco, riducendo la quantità.
  • 10 g sale Essenziale per il sapore e la struttura dell'impasto.

Method
 

Preparazione
  1. In una ciotola grande, mescola la farina e il lievito.
  2. Aggiungi lentamente l'acqua e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungi il sale, mescola bene e copri la ciotola con un panno.
  4. Lascia lievitare l'impasto a temperatura ambiente per 12-24 ore.
  5. Dopo la lievitazione, capovolgi l'impasto su una superficie infarinata e forma un rettangolo.
  6. Piegalo su se stesso più volte e lascia riposare per 30 minuti.
  7. Preriscalda il forno a 220°C e inforna la ciabatta per circa 20-25 minuti, fino a doratura.

Notes

La ciabatta è un pane versatile e può essere servita con olio d'oliva, in panini o con zuppe.