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Conchiglioni Ripieni

Deliziosi conchiglioni ripieni di ricotta cremosa e spinaci, coperti da una salsa di pomodoro e gratinati al forno.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Primo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per il ripieno
  • 250 g ricotta preferibilmente cremosa
  • 300 g spinaci lessati e ben strizzati
  • 1 unità uovo
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino noce moscata pizzico
  • q.b. sale
Per la salsa
  • 500 g passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva per soffriggere
  • 1 spicchio aglio per la salsa
  • q.b. foglie di basilico fresche
Per i conchiglioni
  • 250 g conchiglioni grandi
  • q.b. formaggio grattugiato per gratinatura

Method
 

Preparazione del ripieno
  1. In una ciotola capiente, unisci la ricotta con gli spinaci lessati e ben strizzati.
  2. Aggiungi l'uovo, il parmigiano, il sale e un pizzico di noce moscata.
  3. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Preparazione dei conchiglioni e della salsa
  1. Cuoci i conchiglioni in abbondante acqua salata fino a quando saranno al dente.
  2. Nel frattempo, in una casseruola scalda l'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio.
  3. Aggiungi la passata di pomodoro e qualche foglia di basilico, poi cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti.
Assemblaggio e cottura al forno
  1. In una teglia, distribuisci un primo strato di salsa sul fondo.
  2. Farcisci ogni conchiglione con il ripieno di ricotta e spinaci, poi disponili nella teglia.
  3. Ricopri con altra salsa e cospargi la superficie con parmigiano e formaggio grattugiato.
  4. Inforna a 190°C per circa 30 minuti, fino a doratura.

Notes

Puoi aggiungere prosciutto cotto a cubetti o carne macinata al ripieno per un gusto più ricco.