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Riconoscere il botulino nelle conserve per una sicurezza alimentare.

Conserve di Pomodoro e Verdure

Questa guida ti insegna come preparare conserve sicure, riconoscere i segni di botulismo e goderti i sapori estivi tutto l'anno.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 10 barattoli
Course: Antipasto, Conserve
Cuisine: Italiano
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 kg Pomodori maturi Scegli pomodori freschi e sani.
  • 1 kg Zucchine Utilizzare zucchine fresche.
  • 500 g Frutta mista Es. pesche o albicocche per conserve dolci.
  • 1 cucchiaio Sale Preferibilmente grosso.
  • 1 tazza Olio extravergine d'oliva Per conserve sott'olio.
Utensili
  • Barattoli di vetro Devono essere sterilizzati.
  • Tappi nuovi Usare tappi non usati per garantire sigillatura.
  • Pentola grande Per la cottura e sterilizzazione.

Method
 

Preparazione
  1. Lavare i barattoli e i tappi con acqua calda e sapone, quindi sterilizzarli in forno o in acqua bollente.
  2. Scegliere ingredienti freschi e sani, assicurandosi di lavare bene pomodori e zucchine.
Cottura
  1. In una pentola grande, cucinare pomodori e zucchine, aggiungendo sale e spezie a piacere.
  2. Portare alla temperatura di almeno 85 gradi Celsius.
Confezionamento
  1. Versare con cura la miscela calda nei barattoli sterilizzati.
  2. Sigillare i barattoli in modo sicuro e etichettarli con data e contenuto.

Notes

Controllare regolarmente i barattoli per segni di gonfiore o perdite.