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Cotolette di Verdure croccanti e saporite servite con contorni freschi

Cotolette di Verdure

Deliziose cotolette croccanti e saporite a base di verdure grattugiate, perfette per ogni occasione e per tutta la famiglia.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Piatto unico
Cuisine: Italiana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 unità zucchine medie Grattugiate
  • 1 unità patata media Grattugiata
  • 1 unità uovo Per legare gli ingredienti
  • 40 g parmigiano grattugiato Aggiunge sapore e aiuta a legare
  • 60 g pangrattato Per impanare
  • sale e pepe q.b. Adattare al gusto
  • prezzemolo q.b. Trattato, per aromatizzare
  • olio per spennellare Per la doratura

Method
 

Preparazione
  1. Grattugia le zucchine e la patata, sala leggermente e strizza bene tutta l’acqua con un canovaccio.
  2. Mescola le verdure strizzate con l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe.
  3. Forma le cotolette, passale nel pangrattato e spennella la superficie con un filo d'olio.
  4. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura fino a doratura (o cuoci in padella con poco olio fino a croccantezza).
  5. Servi subito e gusta il contrasto croccante-morbido!

Notes

Le cotolette possono essere adattate usando altre verdure come melanzane o broccoli. Possono anche essere servite fredde, rendendole ideali per picnic e buffet.