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Couscous ai frutti di mare con gamberi e cozze, piatto ricco e saporito.

Couscous ai frutti di mare

Un piatto ricco di sapori di mare e tradizione, il couscous ai frutti di mare è perfetto per le riunioni familiari e celebra la convivialità.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 servings
Course: Piatto unico, Primo
Cuisine: Italiana, Mediterranea
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 300 g Couscous precotto Assicurati che sia di buona qualità.
  • 1000 g Cozze Pulite e sciacquate bene.
  • 1000 g Vongole Lasciare in ammollo in acqua salata.
  • 500 g Calamari Puliti e tagliati a rondelle.
  • 400 g Gamberi Sgusciati e puliti.
Condimenti
  • 50 g Olio extravergine d'oliva Per la cottura e la preparazione.
  • 40 g Vino bianco secco Per sfumare i molluschi.
  • 3 spicchi Aglio Utilizzare fresco.
  • 2 pezzi Peperoncino fresco Regolare a piacere.
  • q.b. Sale fino Evitare di esagerare.
  • q.b. Pepe nero
  • q.b. Menta tritata al coltello Per guarnire.
  • 450 g Pomodorini ciliegino Tagliati in quarti.

Method
 

Preparazione dei molluschi
  1. Pulire le vongole e lasciarle in ammollo per 2 ore in acqua salata.
  2. Pulire le cozze grattando i gusci e rimuovendo eventuali impurità.
  3. Pulire i calamari svuotandoli e tagliandoli a rondelle di circa un centimetro di spessore.
Cottura dei molluschi
  1. In una casseruola, scaldare l'olio con due spicchi d'aglio e un peperoncino.
  2. Aggiungere le cozze e le vongole, sfumare con il vino bianco e coprire fino a quando non si aprono.
  3. Rimuovere i molluschi e filtrare il liquido di cottura.
Preparazione del couscous
  1. Versare il couscous in una ciotola, aggiungere 320 g del liquido di cottura bollente e coprire per 5 minuti.
  2. Sgranare il couscous con una forchetta e metterlo da parte.
Preparazione del sugo
  1. Scaldare l'olio con un altro spicchio d'aglio e un altro peperoncino.
  2. Aggiungere i calamari e cuocere per 5 minuti, quindi unire i pomodorini e cuocere per altri 4 minuti.
  3. Aggiungere i gamberi e i molluschi sgusciati, mescolare pian piano.
  4. Unire il couscous e mescolare con delicatezza, guarnire con menta tritata.

Notes

Servire caldo, decorando con molluschi interi per un tocco di raffinatezza. Accompagnare con vino bianco fresco e pane croccante.