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Crema al Limone

Una preparazione classica della pasticceria, fresca e vellutata, ideale per farcire dolci e arricchire dessert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italian
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 300 ml latte
  • 30-40 ml succo di limone Aggiungere solo alla fine della cottura
  • scorza scorza di limone Utilizzare la scorza di un limone
  • 2 tuorli Utilizzare uova fresche
  • 50 g zucchero
  • 35 g amido di mais

Method
 

Preparazione
  1. Scalda il latte con la scorza di limone fino a sfiorare il bollore.
  2. In una ciotola mescola i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, poi aggiungi l’amido di mais.
  3. Versa il latte caldo filtrato nel composto, mescola e rimetti sul fuoco.
  4. Cuoci a fiamma bassa mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa.
  5. Togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone, mescolando bene fino a ottenere una consistenza liscia.

Notes

Conservare in frigorifero per 2-3 giorni coperta con pellicola a contatto. Perfetta per farcire bignè, crostate, torte, o da servire come crema al cucchiaio. Ottima anche abbinata a frutta fresca o biscotti.