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Crema Chantilly Tradizionale fatta in casa per dolci

Crema Chantilly Tradizionale

Una crema dolce, soffice e avvolgente, perfetta per accompagnare dessert e dolci. Ricca di sapore, evoca ricordi di momenti speciali in famiglia.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 persone
Course: Dessert, Dolci al cucchiaio
Cuisine: Italiano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 4 tuorli 4 tuorli Uova fresche per un sapore migliore
  • 100 g 100 g zucchero
  • 40 g 40 g amido di mais Oppure 30 g di farina 00
  • 500 ml 500 ml latte intero Scaldare senza far bollire
  • 250 ml 250 ml panna fresca da montare Fredda per montare correttamente
  • a piacere Scorza di limone o baccello di vaniglia Per insaporire il latte

Method
 

Preparazione della crema
  1. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
  2. Aggiungi l’amido setacciato e mescola bene.
  3. Scalda il latte con la scorza di limone o un baccello di vaniglia senza farlo bollire.
  4. Versa il latte caldo a filo sui tuorli mescolando.
  5. Rimetti sul fuoco dolce e cuoci finché addensa.
  6. Togli dal fuoco, elimina la scorza e copri con pellicola a contatto.
  7. Fai raffreddare completamente.
Montare la panna
  1. Monta la panna a consistenza morbida.
  2. Lavora brevemente la crema fredda con una frusta.
  3. Incorpora la panna in 2–3 volte, con movimenti dal basso verso l’alto.

Notes

Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico. Consuma entro 2-3 giorni.