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Crema Pasticcera fatta in casa per dolci e dessert

Crema Pasticcera

La crema pasticcera è una preparazione dolce e versatile, ideale per farcire dolci e dessert. Seguendo questa ricetta, potrai realizzare una crema densa e vellutata, perfetta per diverse preparazioni.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiano
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 ml latte Utilizzare latte intero per una crema più cremosa.
  • 4 tuorli tuorli d'uovo Preferibilmente da polli allevati a terra.
  • 150 g zucchero Regolare la dolcezza a piacere.
  • 50 g amido di mais Serve per addensare la crema.
  • 1 pezzo baccello di vaniglia Raschiare i semi per un aroma intenso.
  • 1 pizzico sale

Method
 

Preparazione
  1. In una pentola, scalda il latte con il baccello di vaniglia aperto.
  2. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Quando il latte inizia a sobbollire, versalo lentamente nel composto di uova, mescolando continuamente.
  4. Rimetti il tutto nella pentola e cuoci a fuoco medio, mescolando fino a che la crema non si addensa.
  5. Una volta pronta, versa in una ciotola e copri con pellicola trasparente a contatto. Lascia raffreddare.
  6. Utilizza la crema come desideri.

Notes

Se avanza della crema pasticcera, conservala in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Ricorda di coprirla con pellicola trasparente a contatto per evitare la pellicina. Puoi mescolarla prima di utilizzarla, aggiungendo un po' di latte se necessario.