Versare il latte in una casseruola, unire il baccello di vaniglia tagliato a metà e portare a ebollizione a fuoco medio.

Quando il latte inizia a bollire, togliere dal fuoco e lasciar infondere per circa 10 minuti.

In una ciotola a parte, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero e il pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo.

Aggiungere la farina setacciata e mescolare bene.

Rimuovere il baccello di vaniglia dal latte e versare lentamente il latte caldo sul composto di tuorli e zucchero, mescolando continuamente.

Riportare il composto nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a che la crema inizia ad addensarsi (circa 5-10 minuti).

Versare la crema in una ciotola e coprirla con pellicola trasparente, facendo attenzione che tocchi la superficie della crema.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di riporre in frigorifero.