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Recetta di crema pasticcera con 5 varianti deliziose

Crema Pasticcera

La crema pasticcera è un dolce base versatile, ideale per farcire torte e dessert. Scopri le sue varianti e come prepararla perfettamente.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 10 servings
Course: Dessert, Pasticceria
Cuisine: Italian
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la crema pasticcera
  • 500 ml latte Fresco
  • 4 units uova A temperatura ambiente
  • 120 g zucchero Semolato fine
  • 40 g amido (maizena) Setacciato
  • scorza di limone o vaniglia Facoltativo
Per le varianti
  • 500 g crema pasticcera Preparata precedentemente
  • 150 g burro morbido A temperatura ambiente
  • 200 ml panna montata (chantilly)
  • 200 g crema di mandorle
  • 200 g meringa italiana

Method
 

Preparazione della crema pasticcera
  1. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
  2. Aggiungi l’amido setacciato e mescola bene.
  3. Scalda il latte in una casseruola, eventualmente con la scorza di limone o la vaniglia.
  4. Versa il latte caldo sul composto di uova mescolando energicamente.
  5. Rimetti il tutto sul fuoco e cuoci a fiamma media mescolando continuamente finché la crema si addensa.
  6. Togli dal fuoco, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
Creazione delle varianti
  1. Per la crema mousseline, monta il burro morbido e incorporalo poco alla volta alla crema pasticcera fredda.
  2. Per la crema leggera, incorpora delicatamente la panna montata alla crema pasticcera fredda.
  3. Per la crema diplomatica, mescola parti uguali di crema pasticcera e panna montata.
  4. Per la crema frangipane, unisci la crema di mandorle alla crema pasticcera.
  5. Per la crema chiboust, incorpora delicatamente la meringa italiana alla crema pasticcera tiepida.

Notes

Conservare in frigorifero per 3-4 giorni. Coprire con pellicola per evitare che si formi una crosta.