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Crema Pasticcera al Mascarpone pronta per essere servita, dolce cremoso italiano.

Crema Pasticcera al Mascarpone

Una dolce e cremosa delizia che unisce tradizione e affetto, perfetta per completare dessert e occasioni speciali.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 23 minutes
Servings: 6 porzioni
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 ml latte intero Preferibilmente intero per una migliore cremosità.
  • 4 tuorli tuorli d’uovo
  • 150 g zucchero
  • 50 g farina 00 Setacciata per evitare grumi.
  • 250 g mascarpone A temperatura ambiente per facilitarne l'incorporazione.
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia Per aromatizzare la crema.
  • q.b. scorza di limone Facoltativa, per un aroma fresco.

Method
 

Preparazione
  1. Versa il latte in un pentolino insieme alla scorza di limone e all’estratto di vaniglia. Scalda dolcemente e lascia insaporire senza far bollire.
  2. In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
  3. Aggiungi la farina setacciata poco alla volta, continuando a mescolare per evitare grumi.
  4. Filtra il latte caldo per eliminare la scorza di limone. Aggiungi il latte al composto di uova versandolo a filo, continuando a mescolare.
  5. Trasferisci il composto in un pentolino pulito e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente fino a quando la crema si addensa (circa 6-8 minuti).
  6. Togli dal fuoco e lascia intiepidire. Aggiungi il mascarpone un cucchiaio alla volta e mescola delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
  7. Copri la crema con pellicola a contatto e fai raffreddare in frigorifero prima di utilizzarla.

Notes

Questo dolce è molto versatile e può essere usato per farcire torte, dolci, o semplicemente gustato al cucchiaio. Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.