Riscalda la panna in un pentolino, facendo attenzione a non portarla a ebollizione.

In una ciotola a parte, mescola i tuorli d’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi la farina setacciata e la vaniglia, continuando a mescolare.

Versa un po’ di panna calda nel composto di uova per temperarlo, mescolando con cura.

Trasferisci tutto nel pentolino con il resto della panna e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando la crema non si addensa.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare.