Per la Crema al Mascarpone: mescolare mascarpone, uova e zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.

Per la Crema Pasticcera: scaldare il latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbattere i tuorli con zucchero e amido, quindi versare il latte caldo e riportare sul fuoco fino a che non si addensa.

Per la Crema Diplomatica: unire delicatamente la panna montata alla crema pasticcera già fredda.

Per la Crema Chantilly: montare la panna con zucchero a velo e vaniglia fino a ottenere picchi morbidi.

Per la Crema Pasticcera al Cioccolato: seguire la ricetta della crema pasticcera, aggiungendo il cioccolato fondente fuso fino a ottenere un composto liscio.