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Crocchè di Patate dorati e croccanti serviti su un piatto

Crocchè di Patate

Deliziosi crocchè di patate con una crosticina croccante e un cuore morbido, perfetti per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Secondo Piatto
Cuisine: Italian
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 kg patate Preferibilmente patate a pasta gialla.
  • 100 g farina Per legare l'impasto.
  • 2 pcs uova Per dare struttura.
  • 50 g parmigiano grattugiato Aggiungere per un sapore extra.
  • q.b. sale Regolare a piacere.
  • q.b. pepe Regolare a piacere.
  • q.b. olio per friggere Abbastanza per friggere.

Method
 

Preparazione
  1. Lessare le patate in acqua salata fino a che siano tenere, poi scolarle e lasciare raffreddare.
  2. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea morbida e omogenea.
  3. Aggiungere farina, uova, parmigiano, sale e pepe alla purea di patate e mescolare bene fino a ottenere un composto uniforme.
  4. Formare delle palline o dei dischi con l'impasto e farli riposare in frigo per qualche minuto.
Cottura
  1. Scaldare l'olio in una padella profonda fino a raggiungere la temperatura desiderata.
  2. Friggere i crocchè fino a doratura, girandoli delicatamente per una cottura uniforme.
  3. Scolare i crocchè su carta assorbente e servire caldi.

Notes

Servire i crocchè con salsa di pomodoro fresco o maionese. Possono essere congelati dopo la preparazione per un utilizzo futuro.