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Crocchè di Patate

I Crocchè di Patate sono un delizioso piatto tradizionale italiano, con una crosticina dorata e un cuore morbido di patate, perfetto per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Secondo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 160
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g patate Utilizzare patate a pasta gialla.
  • 100 g farina Aggiustare in base all'umidità delle patate.
  • 1 unità uova
  • 50 g parmigiano grattugiato Per un sapore extra.
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. l olio per friggere Per friggere fino a doratura.

Method
 

Preparazione
  1. Lessare le patate in acqua salata fino a renderle tenere.
  2. Scolare e lasciare raffreddare completamente le patate.
  3. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate per ottenere una purea morbida.
  4. Aggiungere farina, uova, parmigiano, sale e pepe alla purea, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Formare delle palline o dei dischi con l'impasto, mantenendo le dimensioni uniformi.
  6. Far riposare i crocchè in frigorifero per qualche minuto.
  7. Scaldare l'olio in una padella profonda fino a far sfrigolare un pezzetto d'impasto.
  8. Friggere i crocchè fino a doratura, girandoli delicatamente per cuocerli in modo uniforme.
  9. Scolare su carta assorbente e servire caldi.

Notes

Servire con salse a piacere come salsa di pomodoro fresco o maionese. I crocchè possono essere congelati e fritti direttamente da congelati.