Scalda il latte in un pentolino insieme alla scorza del limone, senza portarlo subito a ebollizione.

In una ciotola, monta uova, zucchero e amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.

Quando il latte inizia a bollire, rimuovi la scorza e versalo gradualmente nella miscela di uova, mescolando con una frusta.

Trasferisci tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente finché la crema si addensa, ci vorranno circa 5 minuti dal bollore.

Spegni il fuoco, aggiungi succo di limone e aroma, mescola e lascia raffreddare coperto con pellicola a contatto.

In una ciotola unisci uova, zucchero, olio e lievito.

Aggiungi la farina poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile.

Stendi la frolla, fodera una tortiera e versa all'interno la crema ormai fredda.

Cuoci in forno preriscaldato a 170–180°C finché la superficie risulta leggermente dorata.

Lascia raffreddare completamente, sforma e spolvera con zucchero a velo.