In una ciotola, mescolare la farina, la fecola di patate, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, l'uovo, la scorza grattugiata di limone, il succo di limone, il lievito in polvere e il sale.

Lavorare gli ingredienti velocemente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

In una pentola, sbattere le uova con lo zucchero, l'amido di mais, la farina, il latte, il succo di limone e la scorza grattugiata dei limoni.

Cuocere a fuoco medio-basso mescolando continuamente finché la crema si addensa.

Far raffreddare.

Stendere 2/3 dell'impasto sulla base di una teglia per crostata, bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema al limone.

Formare delle strisce con il restante impasto e decorare la crostata a griglia.

Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti o fino a quando la crostata è dorata.

Sfornare e lasciar raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.