Go Back
Crostata alla Doppia Crema con decorazione di frutta fresca

Crostata alla Doppia Crema

Un delizioso dolce italiano che combina una frolla croccante con una crema morbida, un vero simbolo di tradizione e affetti familiari.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 1 hour
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Italian
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la frolla
  • 250 g farina Usare farina di grano tenero
  • 125 g burro Freddo e di buona qualità
  • 100 g zucchero
  • 1 unità uovo Fresco
  • 1 pizzico sale
  • q.b. Scorza di limone Facoltativa
Per la doppia crema
  • 500 ml latte
  • 4 tuorli d'uovo
  • 150 g zucchero
  • 50 g amido di mais
  • 1 unità bacca di vaniglia
  • 250 ml panna montata Da aggiungere alla crema raffreddata

Method
 

Preparazione della frolla
  1. In una ciotola, mescola la farina, il burro a pezzi, lo zucchero, l'uovo e il pizzico di sale.
  2. Imposta la frolla fino a ottenere un composto omogeneo e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
  3. Stendi la frolla e fodera una teglia creando dei buchi con una forchetta.
  4. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti fino a doratura, poi lascia raffreddare.
Preparazione della crema
  1. In un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia.
  2. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l'amido.
  3. Aggiungi il latte caldo al composto di tuorli mescolando bene.
  4. Riporta sul fuoco e cuoci fino a quando la crema si addensa, poi lascia raffreddare.
  5. Unisci la panna montata fino ad ottenere un composto cremoso.
Assemblaggio
  1. Riempire la base di frolla con la crema e lascia riposare in frigo per alcune ore prima di servire.

Notes

Servire con zucchero a velo e decorare con frutta fresca per un tocco speciale. Conservare in frigorifero per massimo 48 ore.