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Crostata Amalfitana

Una dolce crostata con crema al limone, perfetta per celebrare ogni occasione speciale e ricordare la tradizione della Costiera Amalfitana.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 8 persone
Portata: Dessert, Pasticceria
Cucina: Italian
Calorie: 320
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Per la pasta frolla
  • 350 g farina Utilizzare farina di tipo 00 per una migliore consistenza
  • 150 g burro Il burro deve essere freddo
  • 100 g zucchero Zucchero semolato
  • 1 uovo Uovo grande
Per la crema
  • 500 ml latte Latte intero fornisce una crema più ricca
  • 3 tuorli d'uovo Utilizzare tuorli freschi
  • 100 g zucchero Zucchero semolato
  • 40 g amido di mais Per addensare la crema
  • 1 bacca di vaniglia Per un sapore aromatico
  • 1 limone Succo e scorza per aromatizzare
Per la decorazione
  • zucchero a velo Da spolverare sopra prima di servire

Method
 

Preparazione della pasta
  1. In una ciotola, mescola la farina con il burro a pezzetti e lo zucchero fino ad ottenere un composto sabbioso.
  2. Aggiungi l'uovo e impasta fino a formare una palla. Lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  3. Stendi la pasta in una teglia e bucherella il fondo.
  4. Cuoci in forno a 180°C per 15-20 minuti.
Preparazione della crema
  1. In un pentolino, scalda il latte con la bacca di vaniglia.
  2. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais.
  3. Aggiungi il latte caldo a filo e mescola bene.
  4. Rimetti sul fuoco e cuoci finché la crema non si addensa.
  5. Aggiungi il succo e la scorza di limone alla crema e mescola bene.
  6. Versa la crema sulla base di crostata cotta e lascia raffreddare.
Finitura
  1. Servi con zucchero a velo sopra.

Note

Per un dolce più leggero, puoi preparare una versione senza uova della crema utilizzando latte di mandorle e amido di mais.