Ingredients
Method
Preparazione della pasta frolla
- Lavorare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere l’uovo e mescolare accuratamente fino a completo assorbimento.
- Incorporare la farina setacciata insieme al lievito, impastando fino a formare un panetto compatto.
- Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione della crostata
- Stendere la pasta frolla su una superficie leggermente infarinata e rivestire uno stampo da crostata, bucherellando il fondo con una forchetta.
- Distribuire uniformemente la marmellata scelta e livellare con cura.
- Per la crema al latte, in un pentolino mescolare lo zucchero con l’amido di mais e aggiungere gradualmente il latte, mescolando per evitare grumi.
- Portare sul fuoco e cuocere a fiamma media, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa e vellutata.
- Profumare con la vaniglia e lasciare intiepidire.
- Versare delicatamente la crema sulla base con la marmellata e livellare la superficie.
- Con la frolla rimasta, formare delle strisce decorative e disporle sopra la crostata.
- Cuocere in forno preriscaldato fino a doratura, circa 45 minuti.
- Una volta cotta, lasciare raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.
Notes
È importante lasciare raffreddare completamente la crostata prima di tagliarla per permettere alla crema di stabilizzarsi.