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Crostata cremosa alle amarene con crema e frutti

Crostata cremosa alle amarene

Un dolce tradizionale italiano con base friabile e un cuore cremoso di ricotta e panna, decorato con amarene succose.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Dolci
Cuisine: Italian
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la base
  • 250 g farina Usare farina di alta qualità
  • 125 g burro Freddo e tagliato a pezzetti
  • 100 g zucchero
  • 1 unità uovo Uovo intero
  • 1 unità tuorlo d'uovo
  • 1 bustina vanillina
Per il ripieno
  • 250 g ricotta Utilizzare ricotta fresca
  • 100 g panna fresca
  • q.b. g zucchero a velo A piacere per dolcificare
  • 500 g amarene sciroppate Scolate dallo sciroppo

Method
 

Preparazione della base
  1. In una ciotola, mescolare la farina, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, l'uovo e la vanillina fino a ottenere un impasto omogeneo.
  2. Stendere l'impasto in una tortiera e bucherellare il fondo.
  3. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Preparazione del ripieno
  1. In un'altra ciotola, mescolare la ricotta, la panna e lo zucchero a velo.
  2. Versare il composto sopra la base di crostata cotta e decorare con le amarene.
Finitura
  1. Mettere in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Notes

La crostata è migliore se lasciata riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Servire con zucchero a velo e, se desiderato, salsa di amarene.