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Crostata Cuor di Mela

La crostata cuor di mela è un dolce classico della tradizione italiana, con un guscio friabile e un ripieno cremoso di mele, ideale per ogni momento della giornata.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la frolla
  • 300 g farina 00
  • 100 g burro
  • 100 g zucchero
  • 60 ml latte
  • 1 pezzo uovo
  • 1 cucchiaino lievito
  • scorza di limone
  • sale
Per il ripieno
  • 5 pezzi mele
  • 2 cucchiai zucchero di canna
  • 1 cucchiaio confettura di albicocche
  • 1 cucchiaio amido di mais
  • 100 ml acqua
  • 1 cucchiaino cannella
  • succo di limone
  • burro

Method
 

Preparazione della frolla
  1. Mescola farina, zucchero, burro, uovo, latte, lievito e scorza di limone fino a ottenere un impasto compatto.
  2. Lascia riposare in frigorifero.
Preparazione del ripieno
  1. Sbuccia e taglia le mele a cubetti, poi cuocile in padella con zucchero di canna, cannella, confettura, burro e succo di limone.
  2. Aggiungi l’amido sciolto in acqua e mescola fino a ottenere un composto denso.
  3. Frulla per ottenere una crema liscia e lascia raffreddare.
Assemblaggio e cottura
  1. Stendi metà della frolla e rivesti lo stampo.
  2. Versa il ripieno e copri con strisce di pasta.
  3. Cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti fino a doratura.

Notes

Lascia raffreddare completamente la crostata prima di tagliarla per ottenere fette perfette. Puoi lasciare parte delle mele a cubetti per una consistenza più rustica. Ottima da sola oppure con crema pasticcera o una pallina di gelato per un contrasto caldo-freddo. Si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, ben coperta.