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Crostata della Babbaiola, dolce ricetta italiana con frutta e pasta frolla.

Crostata della Babbaiola

Un dolce tradizionale italiano che combina pasta frolla croccante e una crema morbida, perfetto per momenti conviviali in famiglia.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italian
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la base
  • 450 g farina 00
  • 150 g zucchero
  • 150 g burro Tagliato a pezzi
  • 3 pezzi uova intere
  • 6 g lievito per dolci
  • 1/2 pezzo scorza di limone grattugiata
Per la crema
  • 400 ml latte intero
  • 30 g amido di mais
  • 1 pezzo uovo intero
  • 150 g zucchero
  • 1 pezzo scorza di limone
  • a piacere succo di limone
  • 200 g ricotta vaccina ben asciutta
  • 80 g zucchero

Method
 

Preparazione della base
  1. In una ciotola, mescolare farina, zucchero, burro, uova, lievito e scorza di limone fino a ottenere un impasto liscio.
  2. Stendere l'impasto in una teglia e cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.
Preparazione della crema
  1. Scaldare il latte e mescolarlo con amido di mais, tuorli, uovo, zucchero, scorza e succo di limone. Cuocere finché non si addensa.
  2. Preparare la crema di ricotta mescolando ricotta e zucchero.
Assemblaggio
  1. Montare la crostata con uno strato di crema e crema di ricotta.
  2. Lasciare raffreddare e servire.

Notes

Servire con una spolverata di zucchero a velo e accompagnare con caffè o tè. Conservare in frigorifero per 3-4 giorni.