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Crostata di frolla al cacao con ricotta e marmellata di fragole

Crostata di frolla al cacao con ripieno di ricotta e marmellata di fragole

Una deliziosa crostata di frolla al cacao ripiena di ricotta e marmellata di fragole, legata a ricordi familiari e momenti speciali.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italian
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la frolla
  • 320 g farina Setacciata
  • 30 g cacao amaro
  • 90 g zucchero
  • 120 g burro Freddo, a pezzetti
  • 2 pezzi uova
  • 0.5 cucchiaino lievito
Per il ripieno
  • 300 g ricotta
  • 60 g zucchero a velo
  • gocce di cioccolato Gocce di cioccolato A piacere
Per la marmellata
  • 500 g fragole Lavare e tagliare a pezzetti
  • 100 g zucchero Per la marmellata
Per la finitura
  • 60 g zucchero a velo Per spolverare

Method
 

Preparazione della frolla
  1. In una ciotola, mescola la farina, il cacao, il lievito e lo zucchero.
  2. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
  3. Unisci le uova e impasta rapidamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
  4. Avvolgi l'impasto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione del ripieno
  1. Lavora la ricotta con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
  2. Incorpora le gocce di cioccolato a piacere.
Preparazione della marmellata
  1. Metti le fragole a pezzetti in un pentolino con lo zucchero e cuoci a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  2. Lasciala intiepidire.
Assemblaggio della crostata
  1. Stendi la frolla su una spianatoia infarinata e fodera una tortiera con diametro di circa 24 cm.
  2. Versa il composto di ricotta sulla base di frolla e livella bene.
  3. Distribuisci sopra la marmellata di fragole.
  4. Crea delle strisce di frolla da disporre sulla superficie formando una grata.
  5. Inforna in forno preriscaldato a 170°C per circa 35 minuti fino a doratura.

Notes

La crostata si può servire tiepida o fredda, spolverata con zucchero a velo. Ottima da accompagnare con panna montata o gelato alla vaniglia.