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Crostata di Ricotta

Un dolce che celebra la tradizione culinaria italiana, perfetto per momenti di gioia in famiglia.
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Preparazione 1 ora
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 40 minuti
Porzioni: 8 fette
Portata: Dessert, Dolce
Cucina: Italiana
Calorie: 320
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Per la pasta frolla
  • 300 g farina Utilizzare farina di tipo 00 per una frolla leggera.
  • 150 g burro Il burro deve essere freddo e di alta qualità.
  • 100 g zucchero Per dolcificare l'impasto.
  • 1 unita uovo Serve come legante.
  • 1 pizzico sale Per esaltare i sapori.
Per il ripieno
  • 500 g ricotta Scegliere ricotta fresca e asciutta.
  • 150 g zucchero Aggiunto per dolcificare il ripieno.
  • 1 unita uovo Serve come legante nel ripieno.
  • 100 g gocce di cioccolato Facoltative, per un tocco di dolcezza.
  • 1 unita buccia di limone grattugiata Aggiunge freschezza al ripieno.

Method
 

Preparazione della pasta frolla
  1. Mescolare la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti, lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto sabbioso.
  2. Aggiungere l'uovo e formare un panetto, avvolgerlo in pellicola trasparente e far riposare in frigo per 30 minuti.
Preparazione del ripieno
  1. In un'altra ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, l'uovo, la buccia di limone e le gocce di cioccolato, se usate.
Assemblaggio
  1. Stendere la pasta frolla su una superficie infarinata e foderare uno stampo da crostata.
  2. Versare il ripieno di ricotta sulla base e livellarlo.
Cottura
  1. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti o fino a doratura.
  2. Lasciare raffreddare prima di servire.

Note

Servire con una spolverata di zucchero a velo per un tocco elegante. È consigliato gustarla il giorno dopo per un sapore migliore.