Crostata di Ricotta e Albicocche -

Crostata di Ricotta e Albicocche

Un dessert italiano elegante e cremoso, ideale per ogni stagione, con un equilibrio di dolcezza e freschezza grazie alla ricotta e alla marmellata di albicocche.

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Prep Time 30

Cook Time 30

Total Time 1

Servings: 8 fette

Course: Colazione, Dessert

Cuisine: Italiano

Calories: 250

Ingredients Method Notes

Ingredients

Per la pasta frolla

250 g farina Per garantire la struttura dell’impasto.
125 g burro freddo Garantisce friabilità.
100 g zucchero
1 unità uovo Contribuisce al legame e morbidezza.
1 unità tuorlo Contribuisce al legame e morbidezza.
q.b. vaniglia Per il sapore.

Per il ripieno

500 g ricotta Meglio sceglierne una fresca e ben scolata.
100 g zucchero a velo Per dolcificare la crema.
q.b. scorza di limone Per freschezza aromatica.
2 cucchiai marmellata di albicocche Per un contrasto di dolcezza.

Method

Preparazione della pasta frolla

Lavorare farina, zucchero e burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere uovo, tuorlo e vaniglia. Impastare rapidamente fino a ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero.

Preparazione della crema di ricotta

Mescolare la ricotta con zucchero a velo e scorza di limone fino a ottenere una crema liscia.

Assemblaggio

Stendere la frolla, distribuire uno strato di marmellata di albicocche e poi la crema di ricotta.
Decorare con strisce di impasto creando il classico motivo a griglia.

Cottura

Cuocere a 180°C fino a doratura.
Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

Notes

Assicurati di usare una ricotta ben scolata per evitare un ripieno troppo liquido. Conservare a temperatura ambiente per 2-3 giorni e in frigorifero fino a 5 giorni.