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Crostata Frangipane alle Mandorle

Un dolce tradizionale italiano che combina una frolla burrosa con una morbida crema di mandorle, perfetto per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italian
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la frolla
  • 250 g Farina 00 Utilizzare farina di buona qualità.
  • 125 g Burro freddo Deve essere freddo per garantire la friabilità.
  • 100 g Zucchero Utilizzare zucchero semolato.
  • 1 intero Uova Uovo grande.
  • q.b. Scorza di limone Preferibilmente da limone non trattato.
Per la crema frangipane
  • 125 g Burro morbido Deve essere morbido per facilitare la montatura.
  • 125 g Zucchero Utilizzare zucchero semolato.
  • 2 Uova Uova grandi.
  • 125 g Mandorle pelate (tritate finemente) Usare mandorle fresche per il miglior sapore.
  • 30 g Farina Farina per addensare la crema.
  • q.b. Lamelle di mandorle Per guarnire.

Method
 

Preparazione della frolla
  1. Lavorare velocemente il burro freddo con la farina fino a ottenere un composto sabbioso.
  2. Aggiungere lo zucchero, l'uovo e la scorza di limone, impastando fino a formare un panetto omogeneo.
  3. Avvolgere il panetto nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione della crema frangipane
  1. Montare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema leggera.
  2. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene ogni volta.
  3. Incorporare le mandorle tritate e la farina, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
Assemblaggio
  1. Stendere la frolla e rivestire uno stampo per crostate.
  2. Bucherellare il fondo con una forchetta e versare la crema frangipane all'interno, livellandola bene.
Decorazione e cottura
  1. Cospargere la superficie con abbondanti lamelle di mandorle.
  2. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o finché la superficie non risulterà ben dorata.

Notes

Servire la crostata con gelato o spolverare con zucchero a velo per un tocco speciale. Buon dessert!