Go Back
Crostata fredda ai mirtilli e crema, dolce fresco e goloso.

Crostata fredda ai mirtilli e crema

Deliziosa crostata fredda ai mirtilli e crema, perfetta per le calde giornate estive e ideale per concludere un pasto o una merenda con gli amici.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 40 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 fette
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base della crostata
  • 250 g biscotti secchi (tipo digestive)
  • 120 g burro fuso
Ripieno
  • 500 g formaggio cremoso (tipo mascarpone o Philadelphia)
  • 100 g zucchero a velo
  • 200 g mirtilli freschi
  • 4-5 g gelatina in fogli (colla di pesce)
  • 50 ml panna fresca liquida
Decorazione
  • 150 g mirtilli freschi per decorazione
  • 150 ml panna fresca da montare per decorazione

Method
 

Preparazione della base
  1. Tritare finemente i biscotti in un mixer.
  2. Aggiungere il burro fuso e mescolare bene fino a ottenere un composto sabbioso.
  3. Trasferire il composto in uno stampo da crostata con fondo rimovibile e pressarlo uniformemente sul fondo e sui bordi.
  4. Mettere in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
Preparazione del ripieno
  1. Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
  2. In una ciotola, lavorare il formaggio cremoso con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
  3. Scaldare la panna liquida senza farla bollire, strizzare la gelatina e scioglierla nella panna calda. Lasciar intiepidire.
  4. Versare la panna con la gelatina nel composto di formaggio e mescolare energicamente.
  5. Aggiungere 200 g di mirtilli al ripieno, mescolando delicatamente.
Assemblaggio
  1. Togliere la base dal frigorifero e versarvi sopra il ripieno. Livellare la superficie con una spatola.
  2. Riporre la crostata in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte) per farla rassodare completamente.
Decorazione e servizio
  1. Al momento di servire, decorare la crostata con i mirtilli freschi rimasti e ciuffetti di panna montata.

Notes

Conservare in frigorifero fino a 3-4 giorni. Può essere congelata avvolta in pellicola trasparente.