Go Back

Crostata Morbida alla Frutta

Un dolce fresco e scenografico a base di una soffice torta, crema pasticcera e frutta fresca, perfetto per ogni occasione.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 8 persone
Course: Dessert, Dopo pasto
Cuisine: Italiano
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la base morbida
  • 170 g farina tipo 00
  • 120 g zucchero semolato
  • 60 ml latte
  • 50 ml olio di semi di girasole
  • 2 uova
  • 0.5 bustina lievito per dolci
  • q.b. scorza di limone da grattugiare
Per la crema pasticcera
  • 500 ml latte
  • 80 g zucchero
  • 3 cucchiai amido di mais
  • 2 uova
  • 1 tuorlo
  • q.b. scorza di limone
Per la bagna
  • 100 g acqua
  • 1 bicchierino limoncello
  • 1 cucchiaino zucchero
Per decorare
  • q.b. frutta fresca a piacere (fragole, kiwi, pesche, ecc.)
  • q.b. gelatina per dolci
  • q.b. acqua
Per lo stampo
  • q.b. olio o burro per ungere la tortiera

Method
 

Preparazione della base
  1. Monta le uova insieme allo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
  2. Aggiungi l'olio di semi, il latte e la scorza di limone grattugiata continuando a mescolare.
  3. Incorpora la farina setacciata insieme al lievito per dolci e mescola a velocità media fino a ottenere un composto liscio.
  4. Ungi leggermente una tortiera, posiziona un disco di carta forno e versa l'impasto.
  5. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Lascia raffreddare.
Preparazione della crema pasticcera
  1. Mescola le uova, il tuorlo, lo zucchero e l'amido di mais fino a ottenere una crema liscia.
  2. Scalda il latte con la scorza di limone e versa il latte caldo nel composto di uova mescolando.
  3. Rimetti tutto sul fuoco e cuoci fino a che la crema si addensa, poi trasferiscila in una ciotola fredda.
  4. Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
Assemblaggio
  1. Prepara la bagna mescolando acqua, zucchero e limoncello. Distribuiscila sulla base fredda.
  2. Spalma uno strato uniforme di crema pasticcera sulla torta.
  3. Disponi la frutta fresca a fettine in modo decorativo sulla superficie.
  4. Spennella la frutta con gelatina per dolci sciolta in acqua.
  5. Metti la crostata in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla.

Notes

Puoi personalizzare la crostata con la frutta che preferisci. Con uno stampo furbo sarà più semplice ottenere una base perfetta.