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Crostata morbida con crema e frutta colorata su un piatto elegante

Crostata morbida con crema e frutta

Una dolcezza semplice e ricca di sapore, ideale per riunire la famiglia attorno a un tavolo. Perfetta in ogni occasione, con variazioni di frutta che la rendono unica.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 10 porzioni
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italian
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la pasta frolla
  • 250 g farina 00
  • 120 g burro freddo a cubetti Importante che il burro sia freddo per una frolla leggera.
  • 100 g zucchero
  • 1 unit uovo
  • 1 pizzico sale
  • 1 unit scorza grattugiata di limone (opzionale) Conferisce un profumo fresco.
Per la crema pasticcera
  • 500 ml latte Scaldare con l'estratto di vaniglia.
  • 120 g zucchero
  • 4 unit tuorli
  • 40 g amido di mais Setacciare per evitare grumi.
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per la guarnizione
  • quantità desiderata unit frutta fresca a scelta (fragole, kiwi, pesche, mirtilli) Preparare a fettine o pezzi.

Method
 

Preparazione della pasta
  1. Mescolare farina, zucchero e sale in una ciotola.
  2. Aggiungere il burro freddo e lavorare fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
  3. Incorporare l’uovo e la scorza di limone, formando un panetto.
  4. Avvolgere il panetto in pellicola trasparente e raffreddare in frigorifero per 30-60 minuti.
Preparazione della crema pasticcera
  1. Scaldare il latte con l'estratto di vaniglia.
  2. In una ciotola, mescolare tuorli, zucchero e amido di mais.
  3. Unire al latte caldo, riportare sul fuoco e cuocere finché addensa.
  4. Lasciare raffreddare completamente.
Cottura della base
  1. Stendere la pasta e foderare una tortiera per crostate.
  2. Bucherellare il fondo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché leggermente dorata.
Assemblaggio
  1. Raffreddare la base e distribuirvi sopra la crema pasticcera.
  2. Decorare con frutta fresca tagliata a fettine o pezzi.

Notes

La crostata si conserva in frigorifero per 1-2 giorni. Può essere preparata in anticipo, congelando la base e completando con la crema e frutta al momento della serivizione.