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Crostata Morbida con Crema Pasticcera e Frutta Fresca

Un dolce leggero e soffice, con una crema pasticcera vellutata e decorato con frutta fresca di stagione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 porzioni
Course: Dessert, Merenda
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per la base
  • 3 uova 3 uova intere
  • 200 g 200 g di zucchero
  • 150 g 150 g di farina 00
  • 50 g 50 g di fecola di patate
  • 60 g 60 g di olio di girasole
  • 50 g 50 g di latte
  • 0.5 bustina Mezza bustina di lievito per dolci
Per la bagna
  • 50 g 50 g di limoncello
  • 50 g 50 g di acqua
  • 1 cucchiaio 1 cucchiaio di zucchero
Per la crema pasticcera
  • 2 uova 2 uova intere
  • 3 cucchiai 3 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai 2 cucchiai di farina
  • 400 g 400 g di latte intero
  • 1 buccia La buccia di un limone
Per decorare
  • Frutta fresca a piacere (fragole, kiwi, banane, ecc.)
  • Gelatina per torte (facoltativa) Per un effetto lucido.

Method
 

Preparazione della base
  1. Monta le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
  2. Senza fermare lo sbattitore, aggiungi olio di girasole e latte, continuando a montare per amalgamare bene.
  3. Aggiungi gradualmente la farina e la fecola di patate, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
  4. Incorpora infine il lievito per dolci, mescolando con cura.
  5. Imburra e infarina uno stampo furbo da 30 cm, versa l’impasto e livella la superficie.
  6. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Una volta cotta, lascia raffreddare la base e capovolgila delicatamente.
Preparazione della bagna e crema
  1. Prepara la bagna mescolando limoncello, acqua e zucchero, quindi spennella la base della crostata per renderla più umida e profumata.
  2. Spalma sulla base la crema pasticcera precedentemente preparata e raffreddata.
Decorazione
  1. Decora con la frutta fresca scelta, disponendola in modo armonioso sulla crema.
  2. Per un effetto lucido e professionale, stendi uno strato sottile di gelatina per torte sulla frutta (opzionale).

Notes

Questa Crostata Morbida è perfetta per ogni stagione e occasione. Prova a sostituire il limoncello con succo d’arancia per una variante più dolce.