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Crostata Paradiso con frutta fresca e crema, dessert italiano tradizionale.

Crostata Paradiso

La Crostata Paradiso è un dolce con una base di pasta frolla croccante e un ripieno cremoso di ricotta, perfetta per ogni occasione.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 persone
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la frolla
  • 250 g farina Farina 00 per dolci
  • 125 g burro freddo a cubetti Burro freddo per una pasta frolla friabile
  • 100 g zucchero Zucchero semolato
  • 1 uovo Uovo intero
  • 1 tuorlo Per aumentare la friabilità
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia Per aromatizzare l'impasto
Ingredienti per il ripieno
  • 500 g ricotta Ricotta fresca
  • 100 g zucchero a velo Per dolcificare il ripieno
  • Scorza di limone grattugiata Per dare freschezza
  • 2 cucchiai marmellata di albicocche Per il fondo della crostata

Method
 

Preparazione della frolla
  1. In una ciotola grande, unisci la farina e lo zucchero.
  2. Aggiungi il burro freddo e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
  3. Aggiungi l'uovo, il tuorlo e l'estratto di vaniglia, impastando fino a formare una palla liscia.
  4. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e metti in frigorifero per 30 minuti.
Preparazione del ripieno
  1. Nel frattempo, prepara il ripieno: in un frullatore, unisci la ricotta, lo zucchero a velo e la scorza di limone.
  2. Frulla fino a ottenere una crema omogenea.
Assemblaggio e cottura
  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm.
  3. Rivesti uno stampo per crostata con l'impasto, lascia un bordo e bucherella il fondo con una forchetta.
  4. Distribuisci la marmellata di albicocche sul fondo e poi versa la crema di ricotta sopra.
  5. Con l'impasto avanzato, crea delle strisce e disponile a griglia sopra il ripieno.
  6. Cuoci in forno per 30-35 minuti o fino a quando la crostata è dorata.
  7. Lascia raffreddare prima di servire.

Notes

Servire fresca con una spolverata di zucchero a velo. Aggiungere panna montata o gelato per un tocco in più. Conservare in frigorifero per 2-3 giorni.